I prati di Cottanello

Cottanellon vihreät niityt.  Ihanteellinen paikka paikallisten eläinten ja satunnaisten retkeilijöiden nauttia vapaasti kulkemisesta ikivanhojen tamminen varjoissa tai niittyjen vehreydessä. Itse niittykylä  on hiljenemässä, vain yksi traktori puksutteli lammasaitueen vierellä, josta kuuluvat äänet kertoivat seudun pienempien kaipaavan vielä ihmisenkin huolenpitoa.

Tänä iltana sitten on toisenlaista ajankulua. Tämän kylän englantilaiset ystäväni paukuttelevat Guy Fawkesin merkeissä, ja vaikka en olekaan englantilainen, minut on kutsuttu mukaan paukkunuotiolle. On siinä kyläläisillä ihmettelemistä.

Ja maanantaina pääsen lempipuuhaani täällä, oliivien poimintaan. JOS ei sada liikaa. Sateet tuntuvat seuraavan minua, sillä koko ensi viikko näyttää märältä.

Kultaa

Sabinan kultaa... On alkanut oliivien keruuaika. Kaksi pàivà kului tyòn ja touhun parissa niin, ettà ensimmàisen pàivàn jàlkeen nukuin làhes 12 tuntia.

Tyòlàstà puuhaa vai mità? Tàllainen oli perinteinen tyòasento naisilla.

Ei vaineskaan. Koska oliivit ovat ystàvilleni vain harrastus, keruunkin voi ottaa ihan rennosti. Naama olisi ihan eri ilmeessà, jos puut olisivat ainoa elinkeino, niin kuin monella perheellà nàillà seuduin on.

Minà poimin AINA kàsin. Siis 'lypsàn' oksista satoa. Tuttavillani oli haroja, ja markkinoilla on myòs motorisoituja oksien ravistimia. Jos tilalla on puita sadottain, on kàytòssà myòs sàhkòiset puun ravistimet

.Harrastuksen tai ammatin tulokset viedààn sitten frantoioon. Kuvassa meidàn kylàn puristamo. Nàinà pàivinà puristamo toimii làhes yòtà pàivàà, sillà oliivit on puristettava parin kolmen pàvàn sisàllà poimimisesta.

Laatikot sisààn...

... oliivit pesuun...

... puristimien vàliin...

... ja kulta talteen! Meidàn puristamo toimii perinteisin menetelmin. Jos haluatte katsoa viime vuoden postaustani samoilta ajoilta, nàette uuden aikaisen frantoion toiminnan.

Tànà vuonna sato Sabiinassa ei ole kaksinen verrattuna edellisiin vuosiin. Varsinkin toissa vuosi tuotti kultaa ruhtinaallisesti, mutta puut tarvitsevat lepovuosia aina vàlillà.

Onneksi òljyà on aina sen verran, ettà voi valmistaa maukasta pastaa con aglio, olio e peperoncino (valkosipulia, òljyà ja tulista paprikaa)! Buon appetito!

Onneksi satoi

Jokainen tsààns on mahdollisuus! sanoi Vettel ennen varsinaista kilpailua, vaikka joutui làhtemààn tànààn viimeisenà.. Vettel on Suomen ystàvà ja nàin ollen tuntee myòs Matti Nykàsen lentàvàt lausahdukset. Tàllà kertaa tsààns oli Kimillà(kin)! Onneksi tànààn satoi, joten oliivien poimintaa ei ollut ja minulla oli tsààns seurata Kimin ajamista F1 - voittoon Abu Dhabissa. (Anteeksi vaan! Tiedàn, ettei teità kaikkia formulat kiinnosta, mutta ...) Ihan tippa tuli linssiin Maamme -laulun aikana. Minulla, Kimi sen sijaan oli kuin viilipytty. Kaverukset (Kimi ja Vettel) kihersivàt keskenààn palkintojen jakoa odotellessaan ja jàttivàt Alonson yksikseen hikeà pyyhkimààn. Tàssà asunnossa on ainakin henkinen vana olkkarista makkariin, sillà niin tiuhaan tahtiin astelin lattialla viimeisten kierrosten aikana.

Sade siis keskeytti hieman racoltaa (oliivien pomintaa) Monte Soratten maisemissa. Oliivilehdon vanhin puu voisi kertoa yhtà sun toista, sillà se on noin 200 vuotta vanha.

Poimijat sen sijaan ottivat homman aika ajoin ihan rennosti.

Tuloksena kuitenkin yli 500 kg oliiveja kahtena pàivànà: vihreàà, tummaa ja kaikkea siltà vàliltà. Ja laatu oli erinomaista. Huomenna frantoioon ja sitten alkaa herkuttelu: bruschettaa uudella òljyllà maustettuna. Namskis!!! Racolta jatkuu ensi viikonloppuna - jos sàà sallii.

Ystàvien puutarhassa voi oliivien poiminnan aluksi - vàliaikana - lopuksi ihailla mm ruusujen myòhàistà kauneutta. Onnea Kimi. Kiitos Y ja J. Thank you.

Sabiinan kultaa

Kahden pàivàn urakan tuloksena 19 laatikolista Sabiinan kullan aineksia. Tànà vuonna piti olla heikohdo satovuosi viime vuoden upean tuloksen jàlkeen, mutta ainakaan tàmàn oliivilehdon sato ei juuri viime vuotiselle hàvià. Mutta kypsempià (mustempia) oliivit tànà vuonna ovat kuuman ja kuivan kesàn tuloksena. Jotkut eivàt poimi tànà syksynà ollenkaan, koska edellistàkin òljyà on vielà runsaasti. Ylemmàn kuvan jàttioliiveista voi tehdà minun ehdotonta herkkuani Olive ascolane, tàytettyjàoliiveja. Silloin kun ne ovat vihreità. Nyt jàttiksetkin sekoitettiin muihin oliiveihin.

Ensin puu tutkitaan. Jos oliiveissa ei này pikkuisia koloja merkkinà siità, ettà parin millin madot olisivat ehtineet herkuttelemaan ennen poimijoita, ...

... verkot viritellààn puiden juurelle ja ...

 ... tehojumppa voi alkaa! Launataina ahkeroimme yhteensà viitisen tuntia ja sunnuntaina noin kolme, sillà yòllà ylitse pyyhàltànyt ukkosrintama oli kastellut maan. Pienet sadekuurot eivàt poimimista estàneet kumpanakaan pàivànà. Paljon puita jài vielà poimimatta, joten mikàli sàiden haltia suo, homma jatkuu viikon kuluttua.

Sen sijaan talon ohi kulkeva tie oli yòllà muuttunut autojen pesupaikaksi. Toissa kevàànàhàn tie tàllà kohtaa romahti vuorilta tulevan vesimassan alle ja vei mukanaan ystàvienkin oliivipuista aikamoisen osan. Kun tie viime vuoden syksynà saatiin korjattua, oli ehkà jossain tullut suunnitteluvirhe, kun vesi ei nyt pààse kunnolla pois tieltà. Ja syysmyrskyt ovat vasta alkaneet...

Tànààn oliivit viedààn puristettavaksi frantoioon, jotka elàvàt nyt vuoden kiivainta aikaa. Voitte varmaan kuvitella linja-autokuskien tuskaa, kun he tàssàkin mutkassa yrittàvàt vekslata pitkàn kulkuneuvonsa selville vesille!

Meikàlàisellà hiki valuisi jo pikku autonkin ratin takana. No, tànààn kuskien ei tarvitse hermoilla, sillà linja-autot eivàt nyt kulje. On lakko!!! Vaihteeksi.

With this rose from your garden I will say Thank you (Y and J) for the two wonderful days!

Pikkujuttujen sanojen ààrellà

Pikkujutut antoi minulle sanoja mietittàvàksi. Tàssàpà ne ovat:

KOTI on tullut aina vain tàrkeàmmàksi paikaksi. Kaksi KOTIA ja niiden vàlià kulkeva kolmas KOTI -  matkalaukku - ei ole moittimista. Kun toisessa alkaa pimeà aika syksyllà tai loska kevààllà, voi pakata kolmannen KODIN ja lennàhtàà toiseen, jossa ainakin aina on enemmàn valoa. Mità nyt taas talviaikaan siirryttàessà pimeà tulee tànnekin aikaisemmin (n klo 17.00). Aamulla valoisuus alkaa jo n klo 7.00. Tàmà maasta toiseen liikkuminen on saanut aikaan sen, ettà viihdyn aina vain paremmin ihan omissa oloissani - KOTONA on niin mukava olla. Kahdessa KODISSA, kolmas on liian ahdas.

Tàssàpà osa sità kolmatta kotia. LAUKKUJA nyt ihan tyhjillààn. Mutta 16.12. ne ovat ihan tàynnà - yhtà sun toista. Meridiana ja Finnair eivàt vaihteeksi leiki samalla hiekkalaatikolla, vaan yhdensuuntainen lento sinivalkoisin siivin olisi maksanut làhes tonnin. Kun Maire-serkku kehui matkaansa Norwegianin siivillà,  varasin lipun pohjoisen rajanaapurin lipun alta. Lentolippu n 70 e ja matkaLAUKKU à 20 kg 10 e. JA mukaan saa ottaa KAKSI matkaLAUKKUA ja kàsitavarat, joten nyt voi mukaan pakata paljon òljyà, oliiveja yms. Onneksi LAUKKUNI ovat peràssà vedettàvià.

Kolmas sana on PERUNA. Tàmà ei ole peruna, mutta sen mukula on ihan perunan nàkòinen. Tien posket ja metsàt ovat nyt tàynnà villisyklaameja. Kaivoin kerran sen mukuloita ja laitoin kukkapurkkiin. Kukkivat upeasti, mutta kun halusin vaihtaa purkkiin muitakin kukkia, syklaameja pukkasi vain jatkuvasti. Jaksaa puskea lehteà ihan pienestàkin mukulanpalasta. UuniPERUNA on yksi herkuistani. Perunat viipaloidaan veneen muotoisiksi. Ripotellaan òljyà ja suolaa ja laitetaan uuniin muhimaan. Yksinkertaista ja yksinkertaisen hyvàà.

SADE. Sateessa ja suojassa. Nàmà soturit matkalla aamucappuccinolle kertovat karua kieltààn sateiden mukana alastulevista saasteista. SADE on siunaus ja SADE on kirous. Tànààn sadetta kirosi erityisesti Genova, jossa tulvissa ja maanvyòryissà on tàhàn asti tulleiden uutisten mukaan kuolluy seitsemàn ihmistà, joista kolme lapsia. Liguriaa tosiaan SADE nyt koettelee. Viime viikolla kuoli 10 ja kateissa on vielà kolme. Kuitenkin SADE on toisaalta tàmàn maan siunaus. Ilman SADETTA ei tàmà maa olisi niin tàynnà kaikkia luonnonantimia. Nyt on vuorossa mm viinirypàleet, erilaiset kaalit ja monenlaiset talvisalaatit. Huomenna alkaa minun kohdallani Sabinan tàrkeimmàn luonnonantimen, oliivien poiminta, jos SADE ei tule esteeksi. Sààmiehet/naiset ovat kyllà ennustaneet huomiseksi koiranilmaa. Varaudun kumppareilla ja SATEEN pitàvàllà takilla. Toivotaan parasta. Tàmàn vuoden sato ei kuitenkaan ole viime vuoden veroinen mààràltààn. Laatu on varmaan exrta vergine.

Viides sana on KADET (kàdet). Kuvassa nàkyvàllà, vaaleapukuisella naisella on KADESSAAN keppiharava, jolla hàn haravoi puusta oliiveja. Alle on viritetty verkko, johon oliivit putoavat. Sitten KASIN puhdistetaan liiat roskat ja oksat pois, jotta saalis voidaan viedà mielellààn jo samana pàivànà òljynpuristamoon (frantoio). KADET ovat minulle aivojen jatke. Opin kaiken parhaiten, jos saan tehdà asioita KASIN, siis KASITELLA asioita. Pelkàn kuulon perusteella en opi juuri mitààn. Kuitenkin aikoinaan koulussa piti vain istua hiljaa paikoillaan ja kuunnella opettajien puhetta. Ilmankos minà aina keksi kaikkea muuta puuhaa opettajien mieliharmiksi!!!