Lissun pesto

Tämän päivän satoa:
- tomaatteja Riittalasta
- omalta palstalta herneitä, kesäkurpitsoita ja niiden kukkia, salaatteja, tilliä, retiisejä, punajuuria, avomaankurkkua, kukkia
- palstan reunalta siankärsämöä kuivatettavaksi

Kauden yksi herkuista: kesäkurpitsakeitto (kesäkurpitsaa, peruna, punasipulia, mausteena liperiä, hyppysellinen suolaa ja pikkuisen sitruunan mehua , päälle just jauhettua mustapippuria ja öljyä).

Tänään tein keiton mausteeksi pestoa (suolaa, valkosipulia, paahdettuja pinjansiemeniä, basilikanlehtiä, sitruunan mehua, parmesaaniraastetta ja öljyä) käsin huhmarissa hiertämällä. Olen joskus aikaisemmin kertonut, mikä ero on kaupan eri pestoilla: Jos purkissa lukee Pesto ALLA genovese, pesto ei ole alkuperäistä, vaan esim. pinjansiementen tilalla on käytettu pähkinöitä, jotka ovat halvempia. Jos purkissa lukee Pasta genovese, on luvassa 'aitoa' pestoa - toivottavasti. Silti itse käsin huhmarissa hierretty pesto on miljoona-triljoona kertaa parempaa. Ai niin, ja huhmarin hiertimen täytyy olla visakoivuinen ja itse huhmarin marmorinen. Heh, heh!!!

Parvekkeen komistus, 75 cm korkea basilika tahtoi alkaa kukkia, joten parturoin sitä ja sitä hieman lyhyempää kaveriaan reippaasti ja irroitin lehdet varsista. Osasta lehtiä tein tuota pestoa, suurimmat lehdet kiersin 'sikareiksi' ja pakastin ja osa odottelee tuossa vesilasissa pääsyä tomaattisalaattiin ja huomisiin munakoiso-mozzarella-tomaatti -paistoksiin.

Edellisessä postauksessani lupasin kuvia kehnäsienen 'anatomista'. Herkullinen sieni esimerkiksi kantarellin kaveriksi. Kannattaa tutustua. Kannattaa kuitenkin varmistua, että tuntee sienen varmasti. Kävin sunnuntaina metsässä, ja kehnäsieniä oli edelleen runsaasti. Joskin alkavat jo kärsiä veden puutteesta. Niin kuin muutkin sienet. Missä ovat sienisateet???

Lopuksi kiitos tämän kuvan kera pikkuveljelle ja vaimolleen mahtavasta päivästä keskellä Keurusselkää.